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23. Februar 2013, 15:03

Rezept für Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen

von: CwB, www.andersleben.at

Zutaten (für 500g Brot)

300 gRoggenvollkornmehl
200 gWeizenmehl
9 gBackhefe (1ne Packung)
7,5 gSauerteig-Extrakt
1 TLHonig
1,5 TLMeersalz
50 gSonnenblumenkerne

Alle Zutaten und ca. 350 ml lauwarmes Wasser mischen, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Anschließend gut durchkneten und weitere 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen und 50-60 Minuten backen.

Persönliche Anmerkung
Anstatt dem Weizenmehl kann auch Dinkelmehl Verwendung finden und bei den Sonnenblumenkernen nehme ich die doppelte Menge.

Quelle

Alnatura Sauerteig-Extrakt (Bio)-Verpackung

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