Zuckersüße Weihnachtskekse
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14. Dezember 2018, 20:11 Vanillekipferl
von: Manu
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22. Dezember 2018, 21:49 Angabe Vanillekipferl korrigiert
von: Christian
Ich habe die Infografik korrigiert
Zur Erklärung: für 1ne Packung "Wälz-Puderzucker" habe ich ebenso 8 g angenommen wie für 1ne Packung Vanillezucker. 1ne Packung Puderzucker hat aber selbstverständlich mehr ;-)
Nur auf dem Rezept basierend ist es schwierig zu sagen, wie viel Zucker beim Wälzen auf den Keksen verbleibt. Deshalb habe ich mich jetzt am Wert der Mono- und Disaccharide, die sie laut Nährwerttabelle enthalten, orientiert.
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von: Christian
Kekse gehören zur Vorweihnachtszeit – und Zucker wie Butter gehören wiederum in Kekse. Zu den Lieblingskeksen der ÖsterreicherInnen zählen mit 28 % Vanillekipferl, gefolgt von Linzer Augen mit 12 %. Immerhin noch 7 % lecken sich die Finger nach Lebkuchen, je 6 % nach Mürbteig-Keksen oder Rumkugeln und 5 % bevorzugen Kokosbusserl.
Drei der Lieblingsarten werden zwar aus Mürbteig gemacht. Insgesamt gibt es beim Gehalt an Zucker und gesättigtem Fett jedoch Unterschiede: So sind in 100 Kilokalorien Keksen zwischen 1 und 3 Würfelzucker und zwischen 1,5 und 5,6 Gramm gesättigte Fettsäuren enthalten.
* Zucker aus Schokolade, Marmelade und Honig mit eingerechnet
Verwendete Rezepte: Vanillekipferl, Linzer Augen, Lebkuchen, Mürbteigkekse, Rumkugeln, Kokosbusserl
[Edit 22. 12. 2018: Zuckergehalt Vanillekipferl korrigiert]
Quellen
Die beliebtesten Weihnachtskekse und Weihnachtsbäckereien in Österreich 2016 [Abgerufen 09. 12. 2018]
Heseker H. & Heseker, B. (2014). Die Nährwerttabelle. Neuer Umschau Buchverlag.